Pionono Peruano

Este es el postre favorito de mi esposo, pues por El, busque la receta en internet y revizando algunos libros de reposteria Peruana y agregandole algun secretito que por ahi encontre, pues debo confersarles que mejor pionono que este, no he comido jamas en mi vida.
Los pasos son sencillos, los ingredientes son simples y pocos.  Aqui vamos a ver como nos va.



Ingredientes

6 huevos
1/4 tz maicena
1/4 tz de harina de todo proposito
1 tz de azucar (separadas en dos medias tazas)
1 pizca de sal
1/4  cucharadita de vainilla
1/2  cucharadita de cremor tartaro
1 cucharadita de miel
1 lata de manjarblanco/dulce de leche

325 F x 20'


Preparacion

1- separar las yemas de las claras
2- cernir la harina junto con la maicena
                                                  


3- a las yemas agregarle 1/2 tz de azucar mover hasta incorpar todo con el wisk

4- Luego incorporamos las harinas cernidas y la miel, Mezclar bien

5- agregar la sal y la vainilla, mezclar bien

6- Batir las claras a punto cinta con el cremor tartaro, luego en ese punto agregar
     la otra 1/2 taza de azucar de a pocos y batir hasta llegar a punto de nieve.

7- Luego, las claras a punto de nieve se incorparan a la preparacion       de las yemas en forma envolvente tratando de no bajar el batido de las  claras.

8- La preparacion se coloca en papel manteca previamente enmantequillado y enharinado, se esparse por todo el molde muy cuidadosamente con una espatula y al horno.

9- Para sacar el pastel se le voltea la parte q no tiene el papel de manteca sobre una toalla ligeramente humeda, luego se desprende el papel y esta listo para agregar el manjarblanco, si usan el manjar de lata, lo calientan en un recipiente por 40 segundos en el microondas, para q sea manejable. Pueden cortar los bordes para una mejor presentacion, Luego lo enrollan y lo empolvorean con azucar impalpable.

y a disfrutar!  <3